La gastronomie marocaine est inscrite à l’UNESCO : le couscous royal s’arrose d’épices du Sahara, et le tagine mijote lentement sous un ciel étoilé. À Fès, un atelier du XIIᵉ siècle perpétue la technique ancestrale du khobz (pain berbère), cuit en plein air sur des dalles brûlantes.
Pays des millions de visiteurs, le Maroc séduit par ses villes impériales (Marrakech, Rabat) et le désert du Sahara : une nuit en bivouac, c’est l’immersion dans un silence total, entre dunes mouvantes et chants gnawas. Les ruines romaines de Volubilis rappellent l’ancienneté des civilisations qui s’y sont succédé.
Les adeptes de randonnée arpentent l’Atlas : le Toubkal (4 167 m) attire 12 000 grimpeurs/an. Dans le nord, le surf se pratique à Taghazout, où des vagues de 3 m défient la côte atlantique.
Climat méditerranéen au nord, désertique au sud ; les canicules d’été peuvent atteindre 47 °C, mais les soirs de printemps sur la côte sont baignés d’une brise océanique apaisante.
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