La gastronomie kiwi s’appuie sur la pureté de ses produits locaux : l’agneau de Canterbury, les huîtres de Marlborough et le vin de Marlborough Sauvignon dominent la scène internationale. À Wellington, le Cuba Diner sert le fameux hokey pokey (glace au caramel).
Tourisme : 3,8 M de visiteurs en 2023 (Tourism NZ) explorent les fjords de Milford Sound, les parcs nationaux et la culture maorie. Les tournages du Seigneur des Anneaux ont fait découvrir ces paysages spectaculaires.
Les All Blacks symbolisent l’excellence rugbystique : champions du monde en 2011 et 2015. En loisirs, le bungee à Queenstown (43 m) est né ici, et les trails alpins attirent plus de 200 000 randonneurs/an.
Le climat océanique frais avec des étés doux (20 °C) et des hivers sans extrêmes (2 °C). Les spectacles d’aurore australe au-dessus de Stewart Island attirent les photographes du monde entier.
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